Kombuča (kombucha, kombuša) – sladki pelin (sweet wormwood), z oznako SW SELI,, je fermentirani iz zelenega čaja, črnega čaja in čaja sladkega pelina. Pijača združuje dve sestavine od katerih je sladki pelin v največjem deležu in zeleni in črni čaj pa kot podlaga v tem napitku.
Proizvodnja pijače na Kmetiji Jovan Selišnik je od leta 2006, kontinuirana brez prekinitve. Tako imamo povem lastno kulturo gobe za fermentiranje, ki je bila pridobljena od znanca pomorščak, ki jo je s sabo prinesel iz enega od svojih potovanj.
